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		No.2 　　　　    　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　    カマス　(４尾)  しょうゆ　(50cc)  みりん　(50cc)  塩　(少々）  酒　(50cc)   　    ①カマスを三枚におろす  ②塩をうすく振って水分を抜く  ③酒、醤油、みりんを１：１：１で合わせる  ④カマスを合わせた中に１～２時間つける  ⑤パン粉をつけて揚げる  ⑥盛り付けてフィニッシュ